Подорож на кухню

Ірина Пісулінська. Дивовижна їжа, приготована природою

Так назвав молоко Іван Павлов, видатний російський фізіолог. Ми кажемо: „пити молоко”, бо в ньому великий вміст води. Цей чудовий продукт на 87 % складається з води! На молочний жир, молочний цукор, білок казеїн припадає більше 11 %, а на солі неорганічних та органічних кислот, вітаміни та інші речовини (всього понад 100) – менше 2 ...

Ірина Пісулінська. Печена картопля

Давай продовжимо кухонні експерименти. Приготуй для мами печену картоплю в шкірочці. Чому в шкірочці? Тому що вона міститься багато калію і їсти картоплю зі шкірочкою корисніше, ніж очищену, особливо дорослим. Як відомо, іони калію нормалізують серцевий ритм, знижують кров’яний тиск, регулюють водний баланс організму, покращують постачання мозку киснем, підвищують розумову діяльність. Картоплини середнього розміру ретельно ...

Олена Тараканова. Крохмаль – енергетична комора рослин

У вас на кухні обов’язково знайдеться порошок білого кольору, який називають крохмалем. Ваша мама користується ним для приготування солодких страв, а тато – для виготовлення клейстеру, який використовує як клей. Ви купили його в магазині. Але звідки ж туди потрапив цей чудо-порошок? Крохмаль – це поживна речовина рослини. Він складається з маленьких частинок – молекул ...

0