STEM-проєкт „Від осені до осені. Історія чудернацьких картоплин”

Солопа Наталія Олексіївна,
учителька початкових класів
Буцнівської ЗОШ І-ІІІ ступенів
Тернопільської області

Проблема.  Ви, мабуть, чули вислів «Подібний породжує собі подібних». Та чи завжди це так?

Трейлер до проекту(реклама). Іноді природа нас дивує, поєднуючи разом реальне і незвичне. От скажімо, звичайнісінька картопля. Іноді серед нового врожаю бульб трапляються  чудернацькі форми: такі собі «монстрики».  Диву даєшся. А що, коли їх знову посадити в землю? Цікаво, чи виростуть з чудернацьких картоплин такі ж химери?! І скільки їх буде? Реалізувавши цей проект  ви  розкриєте усі таємниці і створите власну історію чудернацьких картоплин.

Інтегративно-асоціативна складова. Я досліджую світ (природознавство, географія, біологія, хімія, технології, кулінарія, БЖД), математика.

Навички ХХІ століття +:

 Робота з інформацією. Медіаграмотність.

 Комунікативність. Робота в команді.

 Критичне мислення.

 Креативність.

 Підприємливість та фінансова грамотність.

 Дослідження і спостереження

 Практичні навички роботи

 Представлення результатів проекту

Чи знаєш ти звідки потрапила до нас картопля?

• Запитай про це у своїх батьків.
• Знайди інформацію в Інтернеті.
• Прочитай статтю у газеті «Колосочок», №16/2016, травень.
• Поділися інформацією з друзями.

Осінь – пора збору врожаю. Картопля вродила на славу! Придивись уважніше до її форми. Можливо тобі пощастить і ти знайдеш кілька незвичайних картоплин, що нагадуватимуть якихось дивних створінь.

• Якщо у тебе є можливість, знайди такі бульби сам.
• Попроси про допомогу рідних чи близьких, якщо вони проживають у селі.
• Як варіант, можеш звернутися до знайомих, що мають дачу.
• Коли тобі вдасться віднайти таку химерну картоплину, або ж навіть і кілька, придивись уважніше. Кого чи що вона тобі нагадує? Придумай їй назву.
• Організуйте у класі виставку поробок з чудернацьких картоплин «Дива, та й годі, на нашому городі».

Наступний етап буде найдовший, адже він буде тривати кілька місяців.

• Знайдіть у класі добре освітлене місце, де можна було б розташувати усі вироби з картоплі.
• Протягом всього періоду спостерігай за картоплиною( кожен учень за своєю). Які зміни ти помітив?
• Дізнайся чому картопля зеленіє.
• Порівняй паростки чудернацької картоплини з паростками картоплі, яка зберігається у тебе вдома.
• Обговоріть це у класі. Встановіть відмінності в умовах проростання.
• Щомісяця усі спостереження, проведені у класі, записуй у таблицю.
• У травні виміряй довжину паростків ( за допомогою лінійки).

       Зразок таблиці

Довідничок

У картоплі міститься багато  крохмалю (14 – 25 %). Розмір крохмальних зерен досить великий, чим пояснюється добра розсипчастість картоплі після кулінарної обробки, а також досить проста технологія виробництва крохмалю. Чим вищий вміст крохмалю, тим кращий смак картоплі.

У картоплі добре збалансований вміст органічних і мінеральних речовин. Найбільше їх є під шкіркою. Бульби містять необхідні для людини мінеральні речовини, зокрема солі кальцію, калію, сірки, заліза, фосфору, потрібні при малокрів’ї та захворюваннях щитоподібної залози, гастритах, виразках. Тому картопляний сік є лікувальним засобом. За денної норми картоплі 250 – 300 г людина забезпечує себе на 80 % калієм, на 20 % — залізом, на 10 % — фосфором та значною кількістю міді. Пектинові речовини поліпшують смак бульб. У картоплі містяться навіть лимонна кислота та жир, а також вітаміни С, В1, В2, В6, РР, А.

Поки ти спостерігатимеш кілька місяців за змінами, які будуть відбуватися з чудернацькою картоплиною, можна виконати ще багато цікавих завдань.

От скажімо, провести у класі чи вдома цікаві хімічні експерименти. . Працювати можна у групах, у парах  або одноосібно.

Експеримент 1.

Мета. Виявлення крохмалю у картоплі.

Тобі знадобиться:

1. невелика картоплина;
2. йод;
3. піпетка;
4. ніж;
5. дерев’яна дощечка.

Порядок виконання

1. Розріж на дерев’яній дощечці картоплину навпіл. (Пригадай  правила безпечного користування колючо-ріжучими предметами).
2. У піпетку набери невелику кількість йоду.
3. Нанеси 1-2 краплі йоду на зріз однієї половинки бульби.
4. Спостерігай за змінами. Що ти помітив?

Довідничок

Якщо йод, який був нанесений на зріз картоплі, змінив забарвлення з темно-бурого на синє, це свідчить про наявність у картоплі крохмалю.

5. Переглянь за цим посиланням https://www.youtube.com/watch?v=_QjkcoC354o відео «Йод, крохмаль та надзвичайні перевтілення». Спробуй їх повторити.

Експеримент 2

Мета. Виявлення рівня (кількості) крохмалю у картоплі.

Хочеш дізнатися як визначити багато чи мало у картоплі крохмалю? Тоді можна скористатися порадою експертів шоу «Все буде смачно».

Тобі знадобиться:

1. невелика картоплина;
2. ніж;
3. дерев’яна дощечка.

Порядок виконання

1. Розріж на дерев’яній дощечці картоплину навпіл. (Пригадай  правила безпечного користування колючо-ріжучими предметами).
2. Потри зрізами половинки одна до одної.
3. Не роз’єднуючи половинки, візьмися тільки за одну з них.
4. Спостерігай що відбувається.

Довідничок

Якщо друга половинка впаде, то крохмалю у картоплі мало, а якщо буде триматися, ніби приклеєна, то крохмалю в ній багато.

Також можна поставити на зрізі краплю йоду – чим більшою буде пляма, тим більше у картоплі крохмалю.

Цікаво, кому ще пощастило  знайти картоплю химерної форми?

1. Разом з батьками довідайся про це. Знайди цікаву інформацію в Інтернеті, газетах, журналах.
2. Підготуй відео або фото.
3. Принеси зібраний матеріал у школу і зроби разом з однокласниками колаж або відеорепортаж.

Рецептів приготування страв з картоплі дуже багато. Її смажать. Печуть, варять, фарширують тощо.

1. Запропонуй однокласникам рецепт своєї улюбленої страви з картоплі.
2. Спробуй вдома разом з мамою, татом чи бабусею приготувати страву з картоплі, яка тобі до вподоби. Зроби фото.
3. Розкажи про це у класі та продемонструй фото.

У травні учні класу висаджують свої картоплини у відкритий ґрунт. Якщо у школі є пришкільна ділянка, то це можна зробити на ній. Якщо немає, кожен учень бере картоплину додому і разом з батьками вирішує, де саме вони висадять бульбу.

В обох випадках,  діти повинні пам’ятати, що протягом літа потрібно доглядати за картоплею та її обробляти.

От і підійшов до завершення надзвичайно цікавий проєкт. Час картоплю копати, адже надворі знову осінь, і знову пора збирання нового врожаю.

1. Разом з дорослими розкопай кущ картоплі (Якщо це у школі, кожен учень викопує свій кущ).
2. Акуратно збери усі картоплинки нового врожаю.
3. Полічи їх кількість, зверни увагу, яких більше: великих чи маленьких.
4. Ну а тепер – головне: чи є серед них чудернацькі? Скільки? На що вони подібні?
5. Зроби фото нового врожаю.
6. У школі картоплю нового врожаю твій клас може занести у їдальню, щоб там приготували з неї смачну страву. А вдома, неодмінно, разом з дорослими приготуй з неї щось смачненьке.

Це твоя праця, твій успіх, історія твоєї чудернацької картоплини від осені до осені!

Можливі варіанти

1. Мультимедійна презентація.
2. Фоторепортаж.
3. Відеозвіт.
4. Створення папок «Дивовижна картопля», « Смачні страви від…..), тощо.
5. Свято «У гості до картоплі», тощо.

Презентація „Від осені до осені”