Олександр Соколенко. Кольорове, смачненьке, солоденьке, або Хімпром у нашій їжі

За останні десятиліття світ заполонили пластикові вироби, синтетичний одяг, штучні миючі, косметичні та лікувальні засоби. До забрудненого навколишнього середовища, перенаселення, ризику глобального потепління додався ще один пункт: безпека харчування, адже більшість продуктів містить чимало синтезованих сполук (Е-добавок). Харчові добавки – це простий та дешевий спосіб надати продукту привабливого вигляду, посилити смак, продовжити термін зберігання. Раніше назви цих хімічних речовин писали на етикетках продуктів повністю, але вони займали так багато місця, що в 1953 році в Європі вирішили замінити повні назви літерою Е (від Europe) з цифровими кодами відповідно до Міжнародної системи класифікації (INS). Більшість харчових добавок – штучні речовини, сторонні для нашого організму, деякі з них є токсичними і шкідливими для здоров’я. ...