Дивовижний світ оточує нас, неймовірно красивий і різноманітний. Ми сприймаємо його органами чуття й інколи завмираємо, вражені красою і гармонією. Зір, слух, нюх, смак, дотик – ось наші основні помічники, наші інформатори, наш зв’язок із навколишнім світом. Ми захоплюємось незвичними формами хмар, кольорами заходу сонця, нічними спалахами метеорів над зоряним проваллям, стиглим різнобарв’ям осені, радісною весняною ...
Наш досвід смакування їжі – це взаємодія всіх органів чуття. Мозок оцінює не тільки смак, але й текстуру, вологість, температуру, жирність, хрускіт, соковитість. Смак вирішує не все. Черстве печиво, гаряча мінеральна вода, відсирілий сухарик на смак такі ж, як свіжі, але апетит не збуджують. Споглядання їжі, її звуки та запахи готують організм до трапези. Піднімається ...
Нашi очi не вмiють пiзнати природу речей, а тому не нав’язуйте їм помилок свiдомостi. Лукрецiй Кар Ви, напевно, чули фразу „омана зору”? Так кажуть у тих випадках, коли ми не віримо власним очам. Насправді нас обманюють не очі, бо зорові ілюзії – це оптична „омана” мозку. Сприймаючи зоровий образ, мозок здійснює величезну кількість процесів, наче ...
Мрія фізіологів врешті здійснилася! Десятиліттями вони намагалися з’ясувати, як клітини смакових рецепторів розпізнають молекули, що відповідають за певний смак. Учені висловили гіпотезу, що молекули на поверхні цих клітин взаємодіють із молекулами, які відповідають за певний смак. Але оскільки ця взаємодія дуже слабка, перевірити гіпотезу було складно. Такі особливості взаємодії молекул-детекторів рецепторів смаку та молекул їжі, що відповідають за певний смак, є результатом фізіологічної адаптації організму: якби рецептори надто сильно зв’язували молекули смаку, вибірковість системи розпізнавання смаків була б занадто слабкою і, як наслідок, гурмани відчували б насолоду від їжі дуже повільно. Або й взагалі погано розпізнавали смаки! ...
Довершеність створених Природою об’єктів захоплює. Один з них – людське око – орган, який є нашим вікном у навколишній світ. Справді, як можна не захоплюватися таким витвором, завдяки якому ми добре бачимо і зблизька, і здалека, і вдень, і в сутінках, орієнтуємося в просторі, сприймаємо всі барви світу! Користуючись таким шедевром, ми навіть не замислюємося, ...