Ганна Боярських. Раз, два, три – рідино, завмри!
Кожний знає, що рідини – рухливі субстанції, які не мають власної форми¹ і приймають форму посудини, в якій перебувають. Якщо посудину перевернути, рідина з неї витече. А чи можна примусити рідину „затамувати подих” і зменшити текучість? Виявляється, що так! Найпростіший варіант – заморозити її. Але є й інші способи.
Збільшити в’язкість рідкого продукту – прямий „обов’язок” згущувачів. Вони разом зі стабілізаторами та емульгаторами позначені кодами Е400–Е499 на етикетках у пункті „Склад продукту”. Принцип дії згущувачів простий: їхні молекули взаємодіють із молекулами рідини (найчастіше водою) і зв’язують їх, консистенція розчину змінюється, він стає густішим і більш в’язким. Приємною новиною є те, що згущувачі та желеутворюючі речовини – нешкідливі Е-шки. Є навіть і корисні згущувачі (за умови вживання їх „без фанатизму”).
Поширити
Схожі публікації
КОЛОСОК ДЛЯ ЗСУ 9-11 клас
Запрошуємо до участі у конкурсі усіх великих і малих ))), і не думайте що якщо Ви великі, то вам буде легко )
КОЛОСОК ДЛЯ ЗСУ 7-8 клас
Запрошуємо до участі у конкурсі усіх великих і малих ))), і не думайте що якщо Ви великі, то вам буде легко )
КОЛОСОК ДЛЯ ЗСУ 5-6 клас
Запрошуємо до участі у конкурсі усіх великих і малих ))), і не думайте що якщо Ви великі, то вам буде легко )