Хімія

Наукова робота. Вплив високої температури на зміну вмісту вітаміну С в продуктах харчування рослинного походження

Вітамін С належить до важливих життєвонеобхідних аліментарних чинників екзогенного походження, які повинні постійно надходити до організму з продуктами харчування. Дефіцит вітаміну С в організмі, особливо протягом тривалого часу, може зумовити розвиток різних метаболічних розладів. Це стосується, в першу чергу, порушення імунного статусу організму, ферментативних процесів та ряду регуляторних систем, у яких задіяний цей вітамін. Враховуючи важливі біологічні функції вітаміну С, необхідним є достатнє забезпечення ним організму в межах норм фізіологічної потреби. Одночасно з цим, згідно з даними ФАО / ВООЗ, майже у 90% населення більшості країн світу спостерігається дефіцит вітаміну С, глибина якого може сягати 50 і більше відсотків. Це, очевидно, може бути зумовлене як недостатнім вмістом вітаміну С в продуктах харчування, внаслідок руйнування його в процесі зберігання та кулінарної обробки, так і підвищеною потребою, внаслідок психоемоційних і розумових навантажень та дії стресових факторів. ...

Наукова робота. Таємниця світіння

Мою увагу завжди привертали яскраві речі. Я багато чула про жуків-світлячків, які дивували мене своїм яскравим світінням. Коли на дорожні знаки потрапляє світло від машин, вони також світяться. Коли браслет з спеціальною рідиною злегка зігнути, він також дає неповторне світло. Чому? Що це за такий дивний процес? Як це можна пояснити? Я зацікавилася питанням, які речовини можуть світитися, чи можна зробити таку речовину вдома, та взагалі, який процес супроводжує таке явище. ...

Наукова робота. Визначення вмісту кофеїну в різних сортах чаю

Останнім часом інтерес до питань екології харчування зростає. Від знання того, які продукти ми вживаємо, залежить, наскільки свідомо ми керуємо нашим харчуванням. Одними з найбільш поширених напоїв в світі є в світі чай і кава. Деякі джерела в пресі стверджують, що міститься в каві кофеїн шкідливий для здоров'я і закликають вживати тільки зелений чай. У своїй роботі ми керувалися бажання визначити не тільки наявність кофеїну в чаї, але і його концентрації в різних сортах чаю. Продукт, що виробляється з листя чаю, використовують для приготування напою. Одними з найбільш поширених сортів є - чорний і зелений. Чорний і зелений чай роблять з одного і того ж листа. Для отримання чорного чаю, чайний лист ферментують, тобто піддають спеціальному дозрівання, а потім сушать у гарячих печах, від чого він набуває чорного кольору. Зелений чай - чай, не підданий ферментації і термічної обробки, і він краще зберігає свій природний зелений колір і в сухому вигляді, і в настої. ...

Наукова робота. Дослідження впливу забрудненості навколишнього середовища хімічними речовинами на проростання, ріст і розвиток рослин

Весна стає повноправною володаркою і нарешті нас тішить сонцем і теплом. Чарівна пора, коли все довкола зеленіє і розцвітає. І кожен з нас хоче дихати чистим пахучим повітрям на повні легені. ...

Наукова робота. Вплив фізичних факторів на вміст вітаміну С у фруктах

Всього в світі протягом року на ГРВІ хворіють приблизно 500 млн. осіб. Гострі інфекційні вірусні захворювання не просто на першому місці, а діагностуються у 95% випадків інфекційної патології взагалі. При пандеміях одномоментно захворює половина населення. Майже 2 мільйона людей, більшість з яких - новонароджені та діти дошкільного віку, щорічно гинуть від РВІ. Класифіковано близько 200 різновидів хвороби. Половина людства переносить ГРВІ хоча б раз на рік, але частіше — два. Хто частіше хворіє ГРВІ? У групі ризику: новонароджені; діти дошкільного віку; жінки під час вагітності; люди з хронічними захворюваннями дихальних органів, патологіями бронхіально-легеневої системи та алергією, які складають близько 10% від усіх інших; люди похилого віку. Чим небезпечне захворювання? Приблизно п'ята частина всіх епізодів гострої респіраторної вірусної інфекції закінчується ускладненнями. Для тих, хто страждає хронічними захворюваннями шанси придбати ускладнення зростають, а у людей з різними дихальними проблемами, наприклад, бронхіальною астмою вони тяжіють до 100%. ...

Наукова робота. Природні кислотно-основні індикатори

Властивості рослинних об'єктів можуть бути використані для застосування в різних галузях науки, таких як хімія, біологія і медицина у якості досліджуваних обєктів можуть бути наприклад, індикатори. Отримання індикаторів з рослинної сировини є набагато доступнішим, ніж використання дорогих синтетичних кислотно-основних індикаторів, особливо на уроках хімії. Вивчення індикаторів дає можливість зробити висновки про необхідність їх використання в хімії, а також важливість їх правильного застосування у якісному аналізі. ...

Наукова робота. Проблеми і перспективи створення водяного двигуна

Постійний вміст газів у атмосфері забезпечує існування стабільних природних умов на Землі. Але через негативний вплив господарської діяльності людини на навколишнє середовище газовий склад повітря почав змінюватися, що призводить до поступового наростання негативних явищ. Частка вуглекислого газу у повітрі збільшується, а кисню стає менше через те, що нині людина спалює багато нафтопродуктів, природного газу, вугілля. Все це необхідно для роботи транспорту та виробництва. Питома вага різних галузей промисловості й транспорту в загальному обсязі забруднення атмосфери становить (у відсотках): теплова енергетика – 25,7; чорна металургія – 23,4; нафтовидобувна і нафтохімічна – 13,7; транспорт – 11,6. ...

Наукова робота. Про землю піклуйся – золотим зерном милуйся

Ґрунт – це організм, котрий здатний відчувати радість весняного пробудження і тепло щедрого літа, багатство золотої осені і спокій зимової тиші, це організм, який страждає нині від байдужого, а тим паче хижацького до нього ставлення. Ми живемо в епоху екологічної кризи у взаєминах суспільства і природи. Ґрунт можна розглядати як своєрідну мембрану, через яку відбуваються всі складні процеси обміну речовин та енергії між літосферою, ґрунтовими водами, атмосферою та всіма живими істотами, зокрема і людиною. ...

Наукова робота. Харчова цінність меду

Бджоли дають людині дуже цінний дієтичний продукт – мед, важливу, часто незмінну сировину для різних галузей промисловості, віск та багаті лікувальними властивостями допоміжні продукти – маточне молочко, прополіс, бджолину отруту, квітковий пилок. ...

Наукова робота. Моніторинг якості питної води в смт Новгородське

Вода є необхідною умовою і складовою частиною життя на Землі. Здоров'я та благополуччя людей значною мірою залежить від водних ресурсів. У результаті глобального техногенного впливу на природу вода, як її вагома життєдайна складова, зазнала і зазнає значних змін, що негативно впливають на діяльність та здоров'я людей. За даними Всесвітньої Організації Охорони Здоров'я (ВООЗ), щороку у світі біля 25% населення піддається ризику споживання неякісної питної води, до складу якої входять речовини, що можуть викликати токсичні, мутагенні та канцерогенні ефекти. ...

Наукова робота. Створення поживного середовища для культивування бактерій, здатних до біологічної утилізації пінополістиролу

Глобальне потепління стало основною причиною того, що кожен рік позначки на наших термометрах б'ють температурні рекорди. Вчені помітили, що наша атмосфера помітно потеплішала і цей процес продовжується. Лише за останні 100 років середньорічна температура підвищилась щонайменше на 0,3 - 0,6оС. Глобальне потепління пояснюють збільшенням парникового ефекту. Люди своєю діяльністю посилюють цей ефект за рахунок викидів СО2, СН4, та інших газів. Протягом останніх 100 років в результаті людської діяльності викид СО2 в атмосферу становить приблизно 66% від сумарних, а СН4 - 18%. ...

Наукова робота. Таємниці «каменя царів»

Кристали оточують людину всюди. З них виготовляють ліки, створюють прилади та вироби. Ми їмо кристали та застосовуємо їх в промисловості. В землі люди знаходять камені у вигляді багатогранників з прямими ребрами і плоскими гранями. Досконалість форми вражає. Саме каміння з природного правильної симетричної, багатогранної формою називають кристалами. Знаходять в землі різноманітні мінерали. Одним із цінніших кристалів є алмаз, який представляє собою одну з кристалічних модифікацій вуглецю. ...

Наукова робота. Вплив несанкціонованих сміттєзвалищ на екологічний стан у селищі Горностаївка

Проблеми накопичення та утилізації твердих побутових відходів виникають і потребують свого вирішення в кожній цивілізованій країні на протязі трьох останніх століть. Не є виключенням і Україна. Урізноманітнення постійне зростання кількості та утворених людиною твердих побутових відходів є однією із найгостріших екологічних проблем, з якими зіштовхнулося людство. Так склалося, що більшість екологічних проблем на планеті є побічним ефектом науково-технічного прогресу. Не є виключенням і ситуація із твердими побутовими відходами, яких щорічно в Україні накопичується більше 40 млн. м3 , 96.5% із них вивозяться на полігони і сміттєзвалища. ...

Наукова робота. Виготовлення рослинних індикаторів та їх використання для визначення середовища засобів побутової хімії, продуктів харчування та ґрунту

Індикатори - це органічні речовини, які можуть приєднувати йони H+ або OH–. Залежно від того, який йон приєднала молекула індикатора, вона змінює свою структуру. У результаті ми спостерігаємо зміну кольору індикатора. Якщо індикатор містився в розчині — змінюється колір розчину, якщо він був нанесений на папір (індикаторний папір) — змінюється колір індикаторного паперу. Природні індикатори мають і переваги, і недоліки. ...

Наукова робота. Ліхеноіндикація екологічного стану повітря с. Опитне

У зв’язку із стрімким поширенням впливу антропогенних чинників на навколишнє середовище, постає проблема збереження стану рівноваги в природі та збереження екосистем. Для цього необхідно проводити оцінку стану навколишнього середовища. Останнім часом зростає інтерес, як визначити міру забруднення повітря свого населеного пункту, яким повітрям ми дихаємо, оскільки від цього залежить наше здоров'я. Одним із методів такої оцінки є біоіндикація, а саме ліхеноіндикація - вивчення забруднення повітря за допомогою лишайників як біоіндикаторів. Перевагою ліхеноіндикаційного методу є те, що він з успіхом може доповнити, а іноді і замінити більш точні фізико-хімічні методи дослідження повітря, для яких необхідна дорога апаратура. Метод ліхеноіндикації стану повітряного середовища базований на основі структурно-функціональних особливостей та характеру процесів життєдіяльності лишайників. Лишайники реагують на забруднення не так як вищі рослини. ...