Плоди і насіння

Марія Надрага. Виноград справжній

Виноград людина почала культивувати дуже давно. Вже у V–VІІ тис. до н. е. його вирощували у Сирії, Малій Азії та Єгипті. Під час розкопок на території сучасного Ізраїлю археологи знайшли насіння винограду з бронзового віку. Вирощували рослину в Асирії та Вавилоні у ІІІ–ІV тис. до н. е. Здавна з плодів винограду людина навчилася виробляти вино. Цей напій вважають одним з найстаріших алкогольних напоїв на Землі. Вже на староєгипетських рисунках, датованих ІV тис. до н. е., зображений процес виробництва вина. Особливої популярності набуло вино у європейців, коли його почали вживати до причастя. Це, у свою чергу, спровокувало збільшення площ виноградних плантацій. У той самий час на сході, де панував іслам, виноградарство занепало: Коран забороняє вживати алкоголь. ...

Наталія Романюк. Секрети збереження плодів

Вміння зберігати їжу впродовж тривалого часу – предмет давніх спостережень і досліджень людини. Виявляється, секрети тривалого збереження рослинної продукції (насіння, фруктів, овочів) визначають процеси дихання рослин та випаровування води. Ти знаєш, що для зберігання свіжих фруктів та овочів важливою є температура. Це тому, що від температури залежать процеси обміну речовин у плодах. За високої температури ...

Олена Крижановська. Авокадо – груша для алігатора

Напевне, ви бачили на прилавках великі темно-зелені заокеанські „груші”. Це – авокадо або персея американська (Persea americana), один з перших далеких екзотів, який завітав до наших країв після звичних бананів, ананасів та різноманітних цитрусів. Але дорога до українського столу для авокадо не була легкою. Від тропічних плодів, які збуджують нашу цікавість, усі чекають якогось незвичного, ...

Марія Надрага. Смоковниця звичайна, або інжир

Фігове дерево або смоковниця звичайна1 – одна з найпопулярніших біблійних рослин. Це дерево (або кущ), переважно до 10 м заввишки з 3–5-лопатевими темно-зеленими листками. Як і в інших фікусів, тканини пагонів і листя інжиру містять густий білий молочний сік, який активно виділяється після ушкодження. Невибаглива смоковниця плодоносить щороку, однак складається враження, що її соковиті грушоподібні плоди (насправді – супліддя) виростають у пазухах листків без квітування. ...

Марія Надрага. Олійні культури

Серед культурних рослин, які вирощує людина заради корисних плодів та насіння, важливе місце посідають олійні культури1. До олійних відносять сільськогосподарські рослини2, з плодів та насіння яких одержують олію для харчових і технічних потреб. 1Олійні культури – це група рослин, яку включають до складу ширшої групи технічних культур. 2Сільськогосподарські рослини – одно- та дворічні трав’яні культурні ...

Олена Крижановська. Тропічна „зірка” – карамбола

Тропічні фрукти в яскравих шатах своїм екзотичним виглядом завжди нагадують на полицях магазинів учасників карнавалу або естрадних „зірок” серед натовпу. Але серед фруктів (точніше, серед ягід) є одна справжня „зірка” – карамбола. „Зірковий” статус карамболи визначають не її надзвичайні смакові якості, а декоративність плоду. Видовжені плоди карамболи мають п’ять повздовжніх ребер. Нарізавши плід на поперечні ...

Марія Наводська. Як вибрати стиглий гранат?

Купляючи гранат, вибирайте щонайбільший. Зважте його: на долоні соковитий плід здаватиметься важчим, ніж на вигляд. Шкірка стиглого граната суха, без плям, без м’яких ділянок, натягнена так щільно, що крізь неї можна намацати зернятка. Якщо шкірка суха, але зернята крізь неї не проступають, плід, можливо, залежався, і зернятка висохли. А якщо плід не має рельєфу, то ...

Марія Надрага, Ольга Кальмук-Шевчук. Гранат звичайний

Гранат звичайний – одна з найдавніших плодових культур. Його вирощували ще у VІ тисячолітті до нашої ери. Про це свідчать знахідки у єгипетських похованнях, а також численні зображення на стінах у палацах та малюнки на тканинах, знайдені археологами на території розкопок у Візантії та Греції. ...

Олена Крижановська. Скарб перуанських індіанців, або Пепіно, динна груша

Варто справжнім дослідникам екзотичних рослин почути ім’я іспанського мандрівника дона Педро С’єса де Леона, кожен одразу здогадається, що цей поважний сеньйор знову пропонує нам поласувати чимось смачненьким, небаченим та нечуваним досі у Старому Світі. Якби не його цікавість до нових вражень та смаків, хто б розповів нам про плоди гранадили або пітахайю1 та про інші ...

Валентина Олійник. Кросворд „Соковитий плід”

1. Назва типу плодів на картині російського художника Юлія Клевера „Ягоди”. 2. Cупліддя на картині фламандського живописця Осіаса Беєрта „Натюрморт з фруктів”. 3. Тип плодів на картині Хосе Ескофета „Натюрморт з грушами”. 4. Тип багатонасінних плодів на картині фламандського живописця Якоба ван Еса „Виноград з волоським горіхом”. 5. Гарбузина на картині української художниці Катерини Білокур ...

Олена Крижановська. Драконів фрукт – колюча груша чи молодильне яблучко?

Cьогодні на полицях супермаркетів поряд із вже звичними для нас тропічними „гостями” – апельсинами, грейпфрутами, бананами та навіть кокосами чи ананасами, з якими більш-менш все зрозуміло, – можна побачити дуже химерних „незнайомців”. З першого погляду не зрозуміло, овоч це чи фрукт. А про смак можна лише здогадуватися. Цікаво дізнатися, що воно таке яскраве, ні на ...

Марія Надрага. Плодові культури

До плодових1 відносять дикорослі чи культивовані полікарпічні2 рослини, що дають плоди, які споживають в їжу свіжими або у переробленому вигляді, а також рослини, які використовують як підщепи3. Серед усього розмаїття груп культурних рослин, які людина вирощує заради корисних плодів та насіння, плодові культури мають чи не найбільший асортимент рослин, які постачають нам найрізноманітніші поживні плоди ...

Марія Надрага. Фінікова пальма

Фінікова пальма – одна з найдавніших культурних рослин посушливих субтропічних областей Північної Африки та Південно-Західної Азії. Батьківщина цього дерева – Південний Іран та південні райони Месопотамії. Численні відомості про культуру фінікової пальми археологи знаходять на територіях розкопок древніх палаців шумерів, ассирійців, вавилонян (приблизно 2000 р. до н. е.). Зображення рослини та її плодів (фініків) віднайдені у гробницях фараонів. Дикорослих фінікових пальм не виявлено. Учені вважають, що найімовірнішим предком цієї рослини є фінік лісовий (Phoenix sylvestris). ...

Марія Надрага. Зернові та бобові культури

Плоди та насіння містять дуже багато поживних речовин, адже вони призначені для майбутнього нового організму (зародка). А задля здорового повноцінного потомства варто пожертвувати найкращим! Цю тезу добре усвідомило людство. Ще з незапам’ятних часів людина не тільки використовує плоди та насіння рослин для різноманітних потреб, але й окультурила більшість корисних рослин. Найважливішими культурними рослинами, плоди та ...

Тетяна Павленко. Чи все ми знаємо про огірки?

Огірок – однорічна рослина з родини Гарбузових. Листки огірків досить великі, жорстко-опушені, з красивими загостреними краями. Квітки жовті, роздільностатеві. Численні жіночі квітки з’являються пізніше чоловічих, але не на основному пагоні, а на бічних. Щоб спричинити раннє розгалуження та появу великої кількості жіночих квіток, огудину можна прищипувати. Вам здається, що інколи на стеблах багато пустоцвітів? Це не що інше як чоловічі квіти, без яких не будуть запліднені жіночі! Таким чином, без пустоцвітів не буде врожаю. ...