Наш досвід смакування їжі – це взаємодія всіх органів чуття. Мозок оцінює не тільки смак, але й текстуру, вологість, температуру, жирність, хрускіт, соковитість. Смак вирішує не все. Черстве печиво, гаряча мінеральна вода, відсирілий сухарик на смак такі ж, як свіжі, але апетит не збуджують. Споглядання їжі, її звуки та запахи готують організм до трапези. Піднімається ...
Жири – найкалорійніший представник хімічних сполук у раціоні людини. Проте навіть за наявності зайвої ваги від жирів відмовлятися не можна! Взимку та навесні ми штучно поповнюємо свої запаси вітамінів і мікроелементів. А як ти вживаєш мультивітаміни? Натщесерце? До їжі? Після? Якщо ти обираєш перший варіант, то комплекс вітамінів, який потрапляє до твого організму в такий спосіб, одразу збіднюється. Ти втрачаєш вітаміни D, A, Е та К, оскільки вони є жиророзчинними, а твій шлунок буде порожнім, бо в ньому не буде жирів їжі.To access this post, you must purchase Журнал лютий 2020. ...
Мрія фізіологів врешті здійснилася! Десятиліттями вони намагалися з’ясувати, як клітини смакових рецепторів розпізнають молекули, що відповідають за певний смак. Учені висловили гіпотезу, що молекули на поверхні цих клітин взаємодіють із молекулами, які відповідають за певний смак. Але оскільки ця взаємодія дуже слабка, перевірити гіпотезу було складно. Такі особливості взаємодії молекул-детекторів рецепторів смаку та молекул їжі, що відповідають за певний смак, є результатом фізіологічної адаптації організму: якби рецептори надто сильно зв’язували молекули смаку, вибірковість системи розпізнавання смаків була б занадто слабкою і, як наслідок, гурмани відчували б насолоду від їжі дуже повільно. Або й взагалі погано розпізнавали смаки! ...
Чи замислювалися ви, що означає слово „здоров’я”? Чи знаєте, що це дуже відповідально – бути здоровим? Якщо спробувати пояснити, як це – почувати себе здоровим, то з’ясується, що це не лише відчуття фізичної сили, а й позитивних емоцій, радості спілкування з друзями, близькими, легкість навчання чомусь новому, відкриття в собі сил для здійснення задуманого, досягнення мети, радість від спілкування з природою, мандрів. У відомому енциклопедичному словнику, який ще у 1894 році видали Ф. О. Брокгауз та І. О. Ефрон, визначено здоров’я як стан організму, всі частини якого розвинуті і правильно функціонують. Медики визначають здоров’я як процес забезпечення і розвитку біологічних, фізіологічних, психологічних функцій, що забезпечують взаємозв’язок з навколишнім середовищем, високої працездатності, соціальної активності за максимальної тривалості життя. Але як цього досягнути? ...
Ростом рослин керують фітогормони. Ауксин, зокрема, визначає видовження клітин. Ось як пояснює реакції фототропізму гормональна теорія тропізмів Холодного–Вента, один із авторів якої – Микола Григорович Холодний, наш всесвітньо відомий співвітчизник. Рослини, рівномірно освітлені з усіх боків, ростуть прямо до сонця, оскільки ауксин рівномірно розподіляється по всьому проростку. Але коли світло надходить збоку, відбувається щось цікаве. Більше ауксину зосереджується на затіненому боці рослини, і, як наслідок, затінені клітини ростуть швидше, а на сонячному боці розмір клітин майже не змінюється. Це й призводить до того, що рослина росте і нахиляється у напрямку до світла. ...
Багато наших знань з галузі екології насправді є міфами. Міфами, які створені телебаченням і газетами, чутками і нашою уявою. Ми сподіваємося переконати наших читачів, що інколи ми боїмося зовсім не того, чого справді варто остерігатися. Міф 1. У нас менше автомобілів, ніж на заході, тому й шкода від вихлопних газів менша Зростання кількості автомобілів у містах ...
Чи знаєш ти, що таке амброзія? Сьогодні мова піде не про рослину, цвітіння якої викликає алергію, а про чарівну їжу. Їжу богів! Так, так, саме чарівну. Адже такою її вважали наші предки в сиву давнину. Її застосовували для відновлення сил та лікування старих і немічних вождів ще у стародавніх племенах. Життя первісних людей повністю залежало від навколишнього середовища, яке іноді обрушувало всю силу своїх стихій на їхні незахищені схованки. Віками під впливом природних явищ формувалися легенди, вірування, міфи, звичаї та обряди, які дійшли до наших днів. Багато з них стосується бджіл і меду, які потрапили в міфологію практично всіх народів світу. ...
Довершеність створених Природою об’єктів захоплює. Один з них – людське око – орган, який є нашим вікном у навколишній світ. Справді, як можна не захоплюватися таким витвором, завдяки якому ми добре бачимо і зблизька, і здалека, і вдень, і в сутінках, орієнтуємося в просторі, сприймаємо всі барви світу! Користуючись таким шедевром, ми навіть не замислюємося, ...
Глибоко в грудній клітці, практично над серцем, трахея розгалужується на лівий і правий бронхи, які входять у ліву та праву легені. Права легеня складається з трьох частин (часток), ліва – з двох. Нижня частина легенів прилягає до діафрагми, міцного куполоподібного м’яза, який відокремлює грудну порожнину від черевної. Діафрагма – найважливіший м’яз дихання – сприяє розширенню ...
9 травня цього року на Національному стадіоні у Варшаві відбувся черговий, 19-ий Науковий пікнік, який щороку організовують Польське Радіо і Центр науки „Коперник”. Це найбільший пленер у Європі, присвячений популяризації наукових знань. Наукові інституції з Польщі та закордону представляють тут свої досягнення та дозволяють усім охочим зазирнути за куліси своєї щоденної праці. Знайомство з наукою ...
Мабуть, ти помічав, що теплиці майже повністю скляні. На це є 2 причини. По-перше, скло пропускає майже все сонячне світло в будівлю, а рослини потребують його для фотосинтезу. А по-друге, скло не випускає тепло, створене цим світлом, назовні. Такий ефект називають парниковим. Як це відбувається? Видиме світло – це лише один вид світла. Іншою формою ...
Кожному здається, що немає нічого простішого, ніж маса і час, бо ці категорії ми часто використовуємо у побуті. Ми їх так „заговорили”, що пересічному громадянину навіть не спадає на думку перейматися фізичним змістом цих понять. Але якби до цього дійшло, то він би дуже здивувався. Співвідношення Ейнштейна, яке часто називають „найгарнішою формулою фізики”, встановлює зв'язок між масою тіла і кількістю енергії, що міститься у ньому. Знаменита формула E = mc² дає змогу глибше зрозуміти навколишній світ, а наслідки цього простенького співвідношення грандіозні за своєю значимістю і навіть трагічні. Не така вже проста маса, якщо потрапила у формулу, яку вважають символом науки XX століття. ...
Кажуть, що щасливий той, хто щасливий у себе вдома. А ми додамо: і здоровий. Отже, зараз поговоримо про те, як же бути здоровим і щасливим у своєму домі. Пригадуєш, який нестерпний запах у магазинах побутової хімії? Це випаровуються хімічні речовини, незважаючи на те, що всі упаковки щільно закриті. Те саме відбувається у нас вдома, коли ми неправильно зберігаємо хімічні засоби. А ми цими випарами дихаємо! Усі упаковки з хімічними сполуками треба щільно закривати. М’яку упаковку прального порошку можна закрити за допомогою прищіпки для білизни, кілька разів загорнувши відрізаний край. Для більшої безпеки можна закриту упаковку помістити в окремий пакет. Хімікати, упаковка яких щільно не закривається, треба пересипати чи перелити у банку, яка закривається герметично. Усю „хімію” треба зберігати в спеціально відведеному для цього місці, найкраще в окремій тумбочці або шафці. ...
Щодня людина має справу з агресивними середовищами, але не завжди здогадується про це. Мова йде про кисле й лужне середовище. Яке його значення у нашому житті? Чи мають кислоти і луги лише руйнівну дію, чи є від них якась користь? З’ясуємо це. Їсти чи не їсти? Усі знають, що цукор і солодощі – винуватці поганого ...
Ми добре знаємо про корисність вітамінів, про те, як їх нам не вистачає, особливо взимку. Сьогодні багато фруктів та овочів, які вирощують у теплиці або привозять з інших країн, можна придбати у магазині впродовж року. Але ж як цікаво виростити корисні рослини не в теплиці, а в себе на підвіконні. Чи пробував ти вирощувати рослини? Це неповторне відчуття появи на світ живого, наче дитина народилася у тебе на руках. Якщо ні, то обов’язково спробуй. І раджу розпочати з чудової рослини – крес-салату. Думаю, що ти навіть і не чув про неї. А це справжня вітамінна бомба. ...